Кажется, нет на свете продуктов проще и доступнее, чем яйца и молоко. Но это вовсе не значит, что блюда, которые из них можно приготовить, должны быть скучными и обыденными. Вы себе не представляете, сколько всего вкусного на страницах этой книги! Мы собрали рецепты со всего мира - испанский натильяс и шриланкийский ваталаппан, провансальский яичный суп и яйца по-турецки, индийское яичное карри и китайские мраморные яйца, греческий цацики и латышский бубертс...
Вы научитесь печь изумительный молочный хлеб и скороспелые блины с припеком, готовить идеальный крем шантильи и соус бешамель, делать домашний творог и сливочное масло, топить молоко для варенца и заквашивать - для финской простокваши...
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не публиковались. Как всегда, мы все их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Арсенал
Яйца. Самое начало
Яйца. Полезные советы
Мастер-класс:
Сварить яйцо
Пожарить яйцо
Яйца на все лады
Яичные супы
Яичные соусы и кремы
Тесто на яйцах
Яичные десерты
Яичные напитки
Молоко. Самое начало
Молоко и кисломолочные продукты.
Полезные советы
Молочные каши и супы
Молочные соусы и кремы
Блины и выпечка на молоке
Молочные десерты
Молочные напитки
Сливки
Сливочное масло
Сметана
Творог
Кисломолочные продукты
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Рецепты
Предметный указатель