Итальянская кухня столь же многообразна и неповторима, как и сама Италия, и точно так же она держится на традициях, бережно хранимых в каждом регионе, каждом городе, каждой семье.
Алессио Джини, руководитель и концепт-шеф ресторанной службы "Азбука Вкуса", рассказывает о своей гастрономической Италии – домашней кухне его родного Венето – настоящей итальянской кухне "с корнями", о том, что готовят его мама и бабушки, родные по всей Италии, что готовит он сам – один, в кругу семьи или когда за большим длинным столом собираются гости.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Вступление. HOTPOINT-ARISTON АЛЕССИО
Условные обозначения кухонного арсенала
Ликбез. ПАСТА. РИЗОТТО
Без чего нельзя представить итальянскую кухню
ОСНОВЫ
Тесто для пасты
Тесто для пиццы
Домашний томатный соус Soppressa
Глава первая. ОДИН
Глава вторая. СЕМЬЯ
Глава третья. ГОСТИ
ГЛОССАРИЙ
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ