"Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" - это гастрономический путеводитель по современной британской кухне, в котором рассказывается о двух важных ценностях – вкусной еде и качественном чае.
В него вошло 76 авторских рецептов британской кухни от одного из самых талантливых шефов Британии Джоша Эгглтона.
Джош Эгглтон – молодой шеф-повар британского паба "The Pony & Trap", Благодаря его таланту это сельское местечко на юго-западе Британии превратилось в достопримечательность, получило звезду Мишлен и упоминание в легендарном гастрономическом справочнике.
Книга "Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" приоткрывает тайну успеха "The Pony & Trap".
На ее страницах Джош делится профессиональными секретами и рецептами обновленной британской кухни.
Описать кулинарный стиль Джоша Эгглтона довольно просто: качественные ингредиенты и умение извлечь из них насыщенный вкус.
"Способность вбирать лучшее из опыта кухонь всего мира – это сильная сторона британской гастрономической традиции, - уверен он.– Некоторые рецепты вдохновлены кулинарными экспериментами времен моего детства: например, котлета по-киевски.
Я настоятельно рекомендую помнить об одном простом правиле: чем выше качество продуктов, из которых вы готовите, – тем вкуснее блюдо".
Для того чтобы эту формулу мог повторить любой желающий на своей собственной кухне, и была выпущена эта книга.
Авторские рецепты на стыке классической и современной британской кулинарии – блюда в лучших традициях страны, но с новым звучанием.
Красочная книга "Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" с прекрасными фотографиями, над которыми работал самый известный фуд-фотограф Англии Дэвид Гриффен, с простыми интересными рецептами откроет для читателей мир британской гастрономической культуры.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
ОТ АВТОРА
ВСТУПЛЕНИЕ
ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ
ЗАКУСКИ
САЛАТЫ, ОВОЩИ И БОБОВЫЕ
ТОСТЫ
РЫБА
МЯСО И ПТИЦА
ВЫПЕЧКА
ДЕСЕРТЫ
НАПИТКИ