Пицца является своеобразным символом национальной кухни Италии для туристов, но в повседневной жизни она не пользуется особой популярностью.
Иногда итальянцы заказывают пиццу в ресторанах или готовят дома, но это блюдо не является обязательной частью ежедневного меню.
Однако в Италии существует 32 тысячи пиццерий, где ежегодно производится около 2,5 миллиардов пицц (для внутреннего потребления и на экспорт).
Потерять классические рецепты при такой массовости легко.
И потому с недавнего времени неаполитанская пицца охраняется законом, который предусматривает только круглую форму до 35 см в диаметре.
Оговаривается тип дрожжей, соли, муки и томатов, использующихся в приготовлении блюда.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Тесто для пиццы
Соусы для пиццы
Пицца с овощами
Пицца овощная
Пицца с морепродуктами
Пицца с сыром
Ароматизированное тесто
Пицца с мясными продуктами
Пицца с мясом
Пицца с сосисками
Пицца на десерт
Словарь ,
Полезные советы