Литература »
Общественные науки Культура История Право Экономика »
Экономика Управление Предпринимательство (Бизнес) »
Бизнес Предпринимательство »
Предпринимательство История бизнеса
Подробнее об издании
АннотацияВ книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Выходные данные2006 Твердый переплет, 256 стр. Тираж: 5000 экз. Формат: 84x108/32 ID 46714 |
|
Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного пит...