В этой книге собраны рецепты лучших блюд традиционной кухни.
Они просты в приготовлении, не требуют редких и дорогостоящих продуктов.
Книга придется по душе целителям старых добрых кулинарных традиций, а также всем тем, кто любит готовить просто и вкусно.
Развернув книгу вы найдете три блока:
Супы и закуски;
Основные блюда;
Десерты, выпечка, напитки.
Рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием блюда, а также информацией о приготовлении блюда, включая подготовку продуктов и тепловую обработку.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
СУПЫ И ЗАКУСКИ
Бутерброд с ветчиной
Бутерброд с рулетом
Бутерброд с сельдью
Салат с кукурузой и овощами
Салат с редисом и картофелем
Салат из баклажанов и помидоров
Салат "Игольчатый"
Салат-латук с огурцами и чесноком
Салат из тыквы с яблоком
Салат "Мозаика"
Салат "Морской"
Салат с лососем
Крабовый салат "Любимый"
Салат по-домашнему
Салат "Сервелат"
Винегрет зимний
Баклажаны с сыром и овощами
Перец, фаршированный творогом
Фаршированные помидоры
Фаршированный репчатый лук
Икра из зеленых помидоров
Икра из соленых огурцов
Грибной студень
Белая фасоль с перцем
Лимон фаршированный
Сельдь "Купеческая"
Карп медовый
Баже из рыбы
Закуска "Похмельная"
Ветчина с орехами
Ветчина фаршированная
Свинина с хреном
Рулетики из языка
Паштет из печенки по-домашнему
Холодец по-домашнему
Цыпленок фаршированный
Яйца с рыбными консервами
Яйца, фаршированные ветчиной
"Матрешки" из яиц
Бульон с куриными шариками
Уха из щуки
Щи рахманпые
Щи кислые
Щи ленивые
Борщ с баклажанами
Рассольник зеленый с лимоном
Суп гороховый
Суп из стручковой фасоли
Суп с. курицей
Суп-пюре из кролика
Суп-пюре из салата и щавеля
Суп из печенки
Суп из почек
Суп с сыром
Грибная похлебка с мясом
Тыквенный суп со сладким перцем
Тюря владимирская
Окрошка
Холодный борщ с фасолью
Ягодный суп с рисом
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Рагу овощное с кукурузой
Репа в молочном соусе
Свекла, тушенная в сметане
Огурцы тушеные
Кабачки, жаренные в тесте
Пирог из капусты
Фаршированные помидоры
Оладьи из кабачков
Картофельные оладьи с творогом
Котлеты картофельные с крапивой
Запеканка "Как у бабушки"
Клецки картофельные
Котлеты грибные с рисом
Соленые грибы по-деревенски
Плов с грибами
Рис, запеченный с сыром
Котлеты овсяные
Оладьи "Богатырские"
Запеканка из кукурузных хлопьев
Пестрая фасоль
Каша чечевичная
Макароны с фасолью
Лапша с маком
Макароны с соусом из трав
Запеканка с лососем
Рыба паровая с яблоками
Щука в пиве
Карп в кисло-сладком соусе
Карп с гречкой
Судак фаршированный
Судак, запеченный с лимоном
Зразы рыбные с черносливом
Минтай с копченой грудинкой
Воздушный рыбный пирог
Свинина, тушенная с почками
Свинина, тушенная с клюквой
Свинина "в шубке"
Баранина на ребрышках
Баранина с овощами
Говядина запеченная по-охотничьи
Бигос с яблоками
Котлеты натуральные из говядины
Котлеты, фаршированные сливками
Мясное кольцо
Мясная запеканка с макаронами
Мясные колбаски с макаронами
Сардельки в тесте
Утка жареная
Курица, фаршированная яйцами
Котлета из курицы фаршированная
Цыпленок в белом соусе с укропом
Шарлотка с кабачками и курицей
Рулетики из печенки
Печенка томленая
Оладьи из субпродуктов
Омлет с овощами и грибами
Потроха с черносливом
Запеканка из яиц, сыра и овощей
Запеканка из творога с тыквой
Пирог творожный по-крестьянски
ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА, НАПИТКИ
Салат из яблок и мандаринов
Компот из брусники с яблоками
Кисель из шиповника
Кисель с какао или кофе
Кисель молочный с мандаринами
Желе сливочное
Желе "Янтарь"
Мусс из чернослива
Мусс из кефира
Мусс из клюквы на манной крупе
Творожный крем
Смородина со сгущенным молоком
Яблочный крем со сливками
Яблоки со взбитыми сливками
Яблоки десертные
Яблоки в творожном тесте
Яблоки с рябиной
Десерт медово-ореховый
Десерт с шоколадом и вишней
Пудинг с вишней
"Полосатый"
Пудинг манный трехцветный
Пудинг из тыквы с яблоками
Крокеты фруктово-творожные
Сластены
Блинчики творожные
Середка (блинчатый пирог)
Пирог колобковый
Пирог морковно-ореховый
Превосходный морковный пирог
Тыквенный пирог с кокосом
Пирог "Хелена"
Пирожки с орехами и маком
Резники пряженые
Пряженцы
БУЛОЧКИ творожные
"Фантики" из творога с перцем
Творожные батончики
Картофельные косички
Шарики заварные с сыром
Ореховые палочки
Пряники из ржаной муки
Печенье медовое
Печенье соленое с тмином
Печенье творожно-яблочное
Печенье творожное с начинкой
Печенье "Камелия"
Печенье
"Фруктовое ассорти"
Печенье "Подсолнух"
Сухарики с корицей
Слойка из хлебцев с сухофруктами
Торт из тыквы
Торт-сметанник
"Пикантный"
Торт творожный
"Клетчатый"
Торт песочный со смородиной
Бисквит по-домашнему
Земляничный торт
Торт "Ликование"
Торт "Момент"
Торт-лимонник на скорую руку
Лимонный рулет