Энциклопедия написана доктором медицинских наук, профессором В.Г.Лифляндским, автором более 30 книг по различным проблемам питания. Предназначена, прежде всего, здоровым людям, нацеливая их на профилактику заболеваний, но может помочь и больным предупредить развитие обострений, а кому-то и вылечиться полностью. Книга поможет сформировать правильные навыки разумного здорового питания и позволит каждому человеку самому разобраться в составе и лечебно-профилактических свойствах продуктов. Представлены различные точки зрения на проблемы целебного питания, приводятся нетрадиционные системы, в том числе и популярная сегодня - по группе крови. В энциклопедию вошли результаты новейших исследований российских и зарубежных ученых по вопросам питания и здоровья, приведено более 1000 новых фактов о различных аспектах питания.