Опытным кулинарам хорошо известно, какое это важное и ответственное дело - составление праздничного меню, поэтому и обдумать его лучше заранее.
В арсенале любой хозяйки есть несколько фирменных рецептов, которыми она владеет в совершенстве, но порой так хочется удивить необычным блюдом, приготовить что-то очень вкусное и оригинальное.
На пропитанных чудесными ароматами страницах нашей книги вы найдете то, что соответствует именно вашему представлению о празднике.
Будь то Новый год или Рождество, детский день рождения или же пикник на природе, - в нашей кулинарной книге можно найти потрясающие рецепты на все случаи жизни, и все это вы сможете приготовить своими собственными руками!
Наши идеи обязательно придутся по вкусу вашим гостям.
Творите и празднуйте с удовольствием!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Закуска из сыра с семгой
Канапе с икрой
Канапе из сыра со шпротами
Бутербродный торт с копченой рыбой
Канапе с курицей и вареным языком
Канапе с уткой и манго
Канапе с куриным паштетом
Канапе с гусиной печенкой
Тарталетки с курицей и ананасом
Тарталетки с говядиной и сухофруктами
Закусочный торт с печенкой
Овощи с соусом банья кауда
Фаршированные помидоры
Салат с курицей и ананасом
Легкий салат с листиками базилика
Салат с индейкой, клубникой и виноградом
Салат из лосося с апельсинами
Салат с горбушей и авокадо
Фруктовый салат с семгой
Салат с маринованными грибами
Винегрет с рыбой
Мясной салат по-русски
Паштет из утки с вишней
Рыба-рулет с фундуком и рисом
Рулетики из ветчины с сыром
Рулет из курицы с черносливом и орехами
Закуска "Перепелиное гнездо"
Сливы с жареной уткой и сыром
Террин из свинины и курицы
Картофель, запеченный с перепелиными яйцами
Рулет из курицы
Фаршированная рыба
Суши с креветками
Урамаки с копченой семгой, шпинатом и каперсами
Роллы "Калифорния"
Темпура из креветок
Фондю с морепродуктами
Морская закуска
Шашлычки из утки с овощами
Жюльен с куриным филе
Бургеры в картофельной "рубашке"
Слоеные квадратики со свининой
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Картофель по-швейцарски
Пюре из картофеля и зеленого горошка
Запеченная барабулька
Терпуг в имбирной корочке
Семга, жаренная на гриле
Семга гриль в лимонном маринаде
Семга с фруктовой сальсой
Рыбное карри
Фаршированная форель
Шашлык-ассорти из рыбы
Лягушачьи бедрышки в панировке
Горбуша с лимонным соком
Морской язык в корочке из риса
Лосось в кунжуте
Семга в ананасовой глазури
Сайда в пармской ветчине
Бараний окорок с сулугуни
Плов "Парча-дошамя"
Свинина под апельсиновым соусом
Жареная свинина с черносливом
Стейки с соусом
Колбаски из баранины по-иордански
Жареная свинина с пряностями
Бифштекс с кориандровым маслом
Говядина с вишней
Мясные рулетики с моцареллой
Бараний окорок с лимонным рисом
Мясо с паприкой в фольге
Цуккини, фаршированные свининой
Свиные эскалопы с яблоками и картофельными оладьями
Мясные рулетики с сыром рикотта
Зразы из говядины с курагой
Свинина с сухофруктами, запеченная в тесте
Рулька по-черкесски
Люля-кебаб из баранины с орехами
Медальоны из свинины с грибами
Говядина в слоеном тесте с грибным соусом
Цыпленок по-тоскански
Филе цыпленка "Кордон блё"
Фаршированные куриные окорочка
Куриные грудки, фаршированные моцареллой
Курица с корицей
Курица тандури
Куриные крылышки с чатни
Гусь в медовом маринаде
Гусь с грибами по-французски
Гусь с кедровыми орехами
Гусь с яблоками и чесноком
Фаршированная утка
Утка по-пекински
Утиная грудка, маринованная в перри
Утка с цукатами
Утка с капустой и брамбораками
Перепела, фаршированные языком и грибами
Тушеные перепела
Перепела, тушенные с вишней
Перепела с рисом и сыром пармезан
Шашлык из индейки с арахисом
Индейка, запеченная с фруктами
Рождественская индейка с апельсинами
Кролик с яблочным соусом
Хинкали
Манты
Блинный пирог с куриной грудкой и овощами
Ирландский мясной пирог
Пирог по-графски
Курник
Пирог с курицей, орехами и чесноком
Пирог с семгой
Рыбник с пелядью
ДЕСЕРТЫ
Десертный салат
Фруктовый салат в ананасах
Ягодный десерт с маскарпоне
Парфе из клубники
Аваюки-кан
Кофейно-молочное желе
Фрукты в желе
Желе с фруктами и ягодами
Разноцветное слоеное желе
Абрикосы с орехами в желе
Кофейный крем с шоколадом
Кофейный кисель
Крем в шоколадных чашечках
Сметанный крем с кофе
Творожно-кофейный крем
Ореховый крем
Мороженое по-французски
Мороженое с шоколадным соусом
Манговое мороженое по-индийски
Тирамису
Вишня под "снегом"
Десерт "Чайный"
Мраморное фондю с фруктами
Творожный пирог с мандаринами
Яблочный пирог
Медовый пирог с финиками
Лимонный пирог с меренгой
Кексы к кофе
Печенье с орехами
Марципановое печенье с корицей
Пирожное "Ягодка"
Пирожное с миндалем и шоколадным кремом
Миндальные пирожные по-милански
Бисквиты с глазурью
Меренговые корзиночки
Торт "Павлова"
Лимонный торт
Торт "Наполеон"
Торт с виноградом
Французский торт
Торт для друзей
Торт "Шкатулка"
Клубничный чизкейк
Шоколадный торт
Сырный торт
Шоколадно-кокосовый рулет
Чизкейк с белым шоколадом
Рождественское полено
НАПИТКИ
Лимонад
Мятный чай со льдом
Шербет из лепестков роз
Лимонный шербет
Чай с шампанским
Грог с медом
Вишневый чай с коньяком
Кофе по-венски
Кофе по-турецки
Кофе медовый
Кофе глясе
Кофе с ананасовым соком
Кофейный коктейль с шоколадом
Коктейль "Мокко"
Коктейль "Александр-кофе"
Коктейль "Беатрис"
Свадебный коктейль
Коктейль "Кофейная колада"
Кофейный эг-ног
Фруктовый пунш
Чай-пунш по-китайски
Чай-пунш лимонный
Чай-пунш яичный
Клубничный крюшон
Чайный крюшон с шампанским
Игристый коктейль с зернами граната