Джейми Оливер предпринял путешествие через всю Италию — чтобы понять суть итальянской кухни, узнать, что делает ее блюда такими вкусными и при этом такими несложными в приготовлении.
Он переезжал из города в город, из деревни в деревню.
В общем, Джейми учился готовить по-итальянски.
Книга «Моя Италия» вышла по завершении этого путешествия.
Более 120 новых рецептов различных блюд, начиная с ризотто и жаркого, заканчивая спагетти и рагу.
Книга построена на манер меню итальянской траттории.
Она содержит традиционные рецепты блюд от настоящих мастеров — простых итальянцев.
Блюда, описанные в книге, несколько не похожи на те, которые принято причислять к итальянской кухне.
Это и интересно.
Путешествуя вместе с Джейми от Сицилии до Тосканы, мы встречаемся с местными рыбаками, пекарями и, конечно же, с легендарными итальянскими mammas, теми, кто из поколения в поколение сохраняет традиции искусства приготовления настоящей пищи.
Эта книга — не просто рецепты.
Она — своеобразный дневник.
Читая ее, вы почувствуете аромат описываемых блюд и проникнитесь уважением к людям, живущим в этой красивой стране.
Настоящие домашние блюда, приготовленные со всей искренней любовью, покажут вам настоящую Италию.
Весьма вероятно, вы никогда не захотите ее покидать!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Вступление
Antipasti: закуски
Пицца и другая уличная еда
Primi: Первые блюда
Супы
Паста
Ризотто
Insalate: салаты
Secondi: вторые блюда
Рыба
Мясо
Contorni: гарниры
Dolci: десерты
Большое спасибо
Алфавитный указатель