В этой книге Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, вдохновении или отчаянии, умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Аперитив
О рецептах
ЧАСТЬ I
ДАВАЙТЕ ПОЗНАКОМИМСЯ С ДВУМЯ АЛХИМИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ - БРОЖЕНИЕМ И ПЕРЕГОНКОЙ, - В РЕЗУЛЬТАТЕ КОТОРЫХ РОЖДАЮТСЯ ВИНО, ПИВО И ДРУГИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
Начинаем с классики и методично продвигаемся по алфавиту от агавы до ячменя
Затем познакомимся и с более странными напитками
ЧАСТЬ II
ТЕПЕРЬ ПОРА НАПОЛНИТЬ НАШИ ТВОРЕНИЯ ЧУДЕСНЫМИ ДАРАМИ ПРИРОДЫ
Травы и пряности
Цветы
Деревья
Плоды и фрукты
Орехи и семена
ЧАСТЬ III
НАКОНЕЦ, МЫ ПОПАДАЕМ В САД, И В НАШЕМ РАСПОРЯЖЕНИИ ОКАЗЫВАЕТСЯ ВСЕ СЕЗОННОЕ РАЗНООБРАЗИЕ БОТАНИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ И УКРАШЕНИЙ, ПОПАДАЮЩИХ В КОКТЕЙЛЬ НА ЗАВЕРШАЮЩЕЙ СТАДИИ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Травы
Цветы
Деревья
Ягоды и вьющиеся растения
Фрукты и овощи, а также рецепты и полезные советы
Дижестив
Заключительная часть
Благодарности
Указатель латинских названий
Алфавитный указатель
КОКТЕЙЛИ
Классическая "Маргарита"
Французское вторжение
Коктейль из вермута
Писко Сур
Черное Золото
Олд Фешн
Саке: коктейль №1
Манхэттен
Дайкири
Мохито у mas
Капля меда
Сидр
Дело Вавилова
Ржавый гвоздь
Сангрия из опунции
Редженс пунш от Джерри Томаса
Коктейль из бизоновой травы
Последнее слово Домби
Сюз с газированной водой от доктора Струве
Московский мул
Сазерак
Идеальный пастис
Классический мартини
Коктейль Пиммс Кап
Лавровишневая вода
Танец зеленой феи
Авиэйшн
Коктейль из шампанского
Карибу
Экспедиция Дугласа
Роял Танненбаум
Джин-тоник Мамани
Валенсия
Коктейль Бруклин (смешанный)
Сло Джин Физз
Сайдкар из красного апельсина
Чао Бэлла (вариации на тему негрони)
Экспедиция Фрэнка Мейера
Ред Лайон (вариация)
Негрони
Май Тай
Рамос Джин Физз
Кир
Ирландский кофе от "Буэна Виста"
Мятный джулеп от Уокера Перси
Шампанское с лавандой и бузиной
Лавандовый мартини
Джек Роуз
Дело Фрезье
Кровавая Мэри
СИРОПЫ, НАСТОЙКИ И ТОППИНГИ
Сироп из опунции
Сироп капилляр
Кардиал из бузины
Сироп "гомме"
Домашние вишни мараскино
Домашний ночино
Сахарный сироп, настоянный на ароматах сада
Домашние оливки
Домашний гренадин
Настойки
Лимончелло и другие ликеры
Садовые коктейли: шаблоны для экспериментов
Домашние заготовки в вашем холодильнике