Заготовки на зиму - ответственно занятие.
Ведь малейшее нарушение технологии может привести к порче продукта.
Бомбаж, плесень и самое страшное - ботулизм, могут подстерегать хозяйку, увлекшуюся оригинальными рецептами, вычитанными в журналах или на сайтах.
Чтобы быть уверенными в безопасности своих заготовок, каждая хозяйка должна знать этапы, которые нельзя пропустить ни в коем случае.
Об этом, а так же о рецептах и способах заготовок, проверенных временем и одобренных еще во времена СССР самых строгих во всем мире ГОСТах, рассказывает эта книга.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Консервация
Варенье
Джем
Желе
Повидло
Цукаты и мармелад
Компоты
Соки
Сиропы
Заморозка
Маринады
Квашение и соление
Сушка