В настоящее время на Земле обитает около 300 тысяч видов растений, из них около 120 тысяч являются съедобными для человека.
Они могут не только обеспечить организм всем необходимым - белками, углеводами, жирами, витаминами, микроэлементами, но и придать блюдам новые, оригинальные оттенки вкуса, сделать их более полезными.
Традиционно мы используем в пищу растения окультуренные, с которыми поработали селекционеры, добиваясь улучшения их качеств.
Помимо таковых, нас окружает множество диких растений.
Мимо них большинство людей проходит равнодушно, даже не подозревая об их интересных судьбах и кулинарных возможностях.
Данная книга позволит расширить и стол, и кругозор, увлекая в разнообразный мир наших соседей, растений - знакомых незнакомцев.