В этой книге мы объединяем рассказ Вильяма Похлебкина о кухнях Закавказья ( Армении, Грузии, Азербайджана) и среднеазиатских кухнях ( Узбекистана, Туркменистана, Таджикистана), а также о Казахских и Киргизских кухнях.
Климатические условия, исторические особенности - все вылилось в неиссякаемый горный поток лепешек, патырей, лавашей, мясных и рыбных изделий, разнообразных соусов, затейливых сластей.
Как грузинское многоголосье звучит во всех блюдах разнотравье, ключевая вода и восточное терпение.
Кухни эти не простые, но как говорит автор: не жаль затраченного времени на приготовление, если есть превосходный результат.
А он, по точным рецептам Вильяма Похлебкина - вам обеспечен.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Часть 1. Закавказская кухня
Глава 1. Грузинская кухня
Глава 2. Армянская кухня
Глава 3. Азербайджанская кухня
Часть 2. Среднеазиатские кухни
Глава 1. Узбекская кухня
Глава 2. Таджикская кузня
Глава 3. Туркменская кухня
Часть 3. Казахская и киргизская кухни