А.Пфлегер - известный специалист в области гостиничного бизнеса из Австрии - в своей наглядной, лаконичной и весьма информативной книге приводит основополагающие правила организации и менеджмента в сфере индустрии гостеприимства.
Автор подробно рассказывает о принципах наиболее продуктивной работы персонала всех служебных подразделений отеля с учетом европейского стандарта.
Дает ценные практические советы по обустройству и техническому оснащению предприятий самого разного уровня, подбору и обучению персонала, приводит лучший мировой опыт, который будет полезен российским специалистам - и профессионалам, и начинающим.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
От издательства.
Гости.
Сотрудники на этаже.
Склады и офисы.
Рабочие средства.
Менеджмент уборки.
Строительные элементы.
Гостевые помещения.
Бытовая техника и безопасность.
Текстиль.
Прачечная.