Содержание этой книги основано на коллекции лучших рецептов, собранной Издательским домом "Ресторанные ведомости".
Ее авторы - знаменитые шеф-повара - представляют читателям свои собственные разработки в области современной кулинарии и гастрономии.
Здесь продемонстрированы актуальные тенденции рыбной кухни, приоткрыты профессиональные секреты, показаны тонкости приготовления блюд из разных видов рыбы и морепродуктов.
Многие рецепты представлены в формате наглядных мастер-классов, позволяющих подробно изучить все этапы приготовления.
Для наших читателей мы специально отобрали рецепты, которые можно без труда воспроизвести на домашней кухне из доступных продуктов.
Попробуйте приготовить любое из блюд и откройте для себя смелые, оригинальные вкусовые сочетания.
ОГЛАВЛЕНИЕ:Салаты
Закуски
Супы
Основные блюда