Кулинария - это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его украшение.
Оформление блюда - это всегда презентация.
На домашнем столе - уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды.
На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд.
Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое.
Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга.
Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей.
Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом направлении.
ОГЛАВЛЕНИЕ:Глава 1Простые способы декорирования блюд
Глава 2Карвинг
Глава 3Оформление блюд
Глава 4Составление композиций