Ляссе
Авторы книги - поклонники русской кухни - подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд.
Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.
ОГЛАВЛЕНИЕ:Кто из нас не любит хорошо поесть!
Современное оборудование домашней кухни
Холодные блюда
Первые блюда
Заправочные блюда
Прозрачные супы
Пюреобразные супы
Молочные супы
Холодные супы
Сладкие супы
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из грибов
Блюда из круп
Блюда из творога
Блюда из яиц
Сладкие блюда
Выпечные изделия
Напитки
Постное тесто
Приложения
Список литературы
Список терминов
Словарь терминов
Алфавитный указатель продуктов
Алфавитный указатель рецептов
ОГЛАВЛЕНИЕ: