Головокружительные ароматы восточных пряностей и добрый кусок баранины - вот основа среднеазиатской кухни.
Кухни мужской, где важны безупречная техника приготовления и острое чутье на сочетаемость вкусов.
У вас в руках шкатулка ручной работы с драгоценностями, отражающими национальный колорит Средней Азии!
Рассыпчатый плов из казана, обжигающая шурпа, сочные манты, а еще лагман, угра-палов (а известно ли вам, что плов готовят не только из риса, но и из домашней лапши?) и многое другое.
Подробные рецепты этих блюд, истории их происхождения, хитрости и тонкости их приготовления - всем этим Марат Абдуллаев, автор популярного сайта и блога Дундук-кулинар, щедро делится с вами в своей новой книге, предназначенной ценителям высокого качества и хорошего вкуса!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Пловы и блюда на их основе
Шурпа и иже с нею
Лагман и его разновидности
На пару и в собственном соку
Необычные шашлыки и кебабы
Что еще в среднеазиатском казане?