По традиции богатый, сытный, а главное вкусный новогодний стол - залог благополучия в доме на весь год.
И потому особое место в праздничном меню занимают блюда из мяса.
Но существует столько вариантов их приготовления, что можно просто запутаться и потеряться.
По этой самой причине мы собрали для вас в нашей книге самые интересные, проверенные рецепты мясных блюд, как традиционных, так и наиболее оригинальных: от закусок до пирогов.
Готовить их легко, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Пробуйте, удивляйте близких и родных, и пусть ваш год будет удачным!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Хамон
Розы из ветчины в слоеном тесте
Корзинка из бекона с горячей начинкой
Медальоны в беконе с черносливом и брокколи
Сэндвичи с уткой
Карпаччо
Тартар из говядины на хрустящих гренках с перепелиными яйцами
Мусс из мяса цыплят, запеченный в беконе
Мусс из куриной печени в картофельных тарталетках
Слоеный паштет из печени индейки с гранатовым желе
Язык заливной с желе из хрена
Прессованные пряные свиные уши
"Миндальная шишка"
Теплый салат из птицы с мандаринами
Классический террин стола Медичи
Рулет из утки
Куриные рулеты с креветками
Рулет из свинины и курицы по-тайски
Свиной рулет с орехами, булгуром и курагой
Рулеты из двух видов мяса
Рулетики из телячьего ростбифа с тунцом
Куриная грудка под винным соусом
Филе птицы с сыром дор блю в беконе
Куриные грудки, начиненные ароматным фаршем
Куриные'ноги с виноградом, тимьяном и чесноком
Утиная грудка в картофельной шубке
Филе гуся с апельсиновой карамелью
Юальтимбокка из индейки с картофельно-сырным пюре
Индейка в апельсиновой глазури на тартах
Свинина из графства Невер
Филе на косточке с ароматным маслом
Буженина с клюквой, яблоками и овощами
Свиные ребра в остро-сладкой глазури (с соусом чимичурри)
Язык говяжий с соусом из тунца
Говяжья вырезка, томленная в вине, с перцем
Говядина "Веллингтон" (в слоеном тесте)
Стейки из телятины с инжиром и хурмой
Каре на шпинатной подушке с соусом песто
Баранья нога с сухофруктами
Баранина с айвой
Фаршированная баранья нога
Террин из кролика
Печеночный торт
Порк пай (Британия)
Пирог с курицей и свининой
Киш с птицей
Пирожки из куриного фарша с грибами
Рулет из индейки в тесте с лисичками и зеленью
Пастуший пирог с говядиной
Каннеллони с охотничьими колбасками
Свинина, томленная при низких температурах
Мясной рулет с яйцом, запеченный в фольге
Эскалоп с овощами и грибами
Рулька по-баварски с кислой капустой
Бараньи ребра по-креольски
Свиная вырезка с болгарским перцем
Завитушки с телятиной (морковное тесто)
Алфавитный указатель