Что такое бургер?
Простая котлета и булочка с кетчупом или популярное блюдо в меню самых модных ресторанов?
Фаст-фуд или настоящая здоровая еда?
Автор книги, известный блогер и кулинар, Анастасия Третьякова, не только ответит на эти вопросы, но и расскажет как приготовить вкусные, полезные и разнообразные бургеры.
Любите ли вы мясо, птицу, рыбу, морепродукты, или вы вегетарианец и едите только растительную пищу, - в этой книге есть рецепты бургеров на любой вкус.
Вы не только узнаете, как сделать их максимально вкусными и полезными, но и сможете сами создавать новые сочетания вкусов, превращая простое в приготовлении блюдо в произведение кулинарного искусства.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Из мяса
Классический бургер
Бургер с прошутто и перцем
Греческий бургер
Греческий гиро
Бургер а ля русс
Гавайский бургер
Итальянский бургер
Мексиканский бургер
Бургер в индийском стиле с фисташковым соусом
Бургер из баранины с кускусом
Бургер с бараниной, баклажаном и мятным йогуртом
Бургер на завтрак с яйцом
Бургер вителло тонато
Бургеры-фахитос
Бургер с хрустящим яблочным салатом
Из птицы
Бургер из курицы с кедровыми орешками и соусом из айвы
Бургер из индейки с кабачками и фетой
Бургер из индейки с яблоками и сельдереем
Бургер из курицы с грушей и перечным мармеладом
Бургер из курицы-тандури
Бургер из курицы с клюквенным соусом и сыром бри
Бургер из курицы с абрикосовым чатни
Бургер из индейки с сальса верде
Бургер из индейки с чеддером
Бургер из индейки с пряным соусом
Бургер из курицы с помидорами-гриль
Бургер-брускетта с моцареллой
Бургер из курицы с беконом и сыром
Цезарь-бургер
Бургер из курицы с маринованными сливами
Из рыбы и морепродуктов
Бургер из лосося с яйцом и мятно-огуречным соусом
Бургер "кровавая мэри" с сальсой из манго
Открытый фишбургер с тилапией и арбузной сальсой
Бургер с лососем, шпинатом и имбирем
Бургер из лосося с манго и ананасом
Бургер с нежной котлетой из лосося и соусом тар-тар
Бургер-буйабес с шафрановым майонезом и томатной сальсой
Бургер из тунца с имбирем и шиитаке
Бургер из тунца с кунжутно-имбирным соусом с тофу
Бургер из тунца с апельсиново-кунжутной глазурью
Бургер со стейком сибаса и соусом из сладкого перца
Тако с сибасом и легким сливочным соусом
Открытый бургер с лососем с горчичным соусом
Бургер с лососем в маковой панировке с лаймовым маслом
Бургер с креветками и треской
Вегетарианские
Быстрый вегетарианский бургер с нутом и фисташками
Вегетарианский бургер с портобелло
Пицца на гриле
Бургер "Parmigiana di Melanzane"
Бургер из свеклы
Бургеры из чечевицы с пряным томатным джемом
Веджибургер с тыквой-гриль и халуми
Открытый бургер с фалафелем
Веджибургер с тофу, соусом с оливками и спаржей
Грибной веджибургер
Гарниры
Овощные чипсы
Картофель по-деревенски с розмарином и лимоном
Теплый салат из овощей-гриль
Овощи-гриль с бальзамико
Табуле
Кукуруза-гриль с пармезановым маслом
Полента-гриль с грибами и сыром
Баклажаны-гриль в соевом соусе
Жареный сладкий картофель-гриль с луково-горчичной заправкой
Лук-конфи с сушеной клюквой
Салат из красного риса
Быстрые маринованные баклажаны
Маринованые сливы
Перечный мармелад