Изначально книга предназначалась для денщиков — солдат, которые состояли при офицерах царской армии в качестве прислуги и на которых нередко возлагались обязанности повара.
А потому автор взяла на себя трудную задачу за короткое время и с помощью небольшого по объему пособия буквально с нуля научить готовить вкусные и разнообразные блюда совершенно неопытных в кулинарном деле людей.
И судя по тому, что до 1914 года книга переиздавалась пять раз, госпоже Плешковой удалось выполнить задуманное.
Мы же в свою очередь с удовольствием рекомендуем это издание не только тем, кто лишь начал постигать искусство приготовления пищи, но и искушенным любителям интересных рецептов с историей.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие редактора к современному изданию
Предисловие автора
РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ ЗАМЕЧАНИЯ
РАЗДЕЛ 2. ЗАКУСКИ, ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА, БЛИНЫ И ПИРОГИ
РАЗДЕЛ 3. СУПЫ
РАЗДЕЛ 4. МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 5. ОВОЩИ, САЛАТЫ, МАРИНАДЫ И СОУСЫ
РАЗДЕЛ 6. КАШИ, МУЧНЫЕ И СЛАДКИЕ БЛЮДА И ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ
РАЗДЕЛ 7. ПОСТНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 8. НАПИТКИ
Словарь
Алфавитный указатель блюд