Что делать, если урожай кабачков, томатов, яблок и других овощей и фруктов вашего сада так велик, что вы не можете использовать все сразу?
Не волнуйтесь!
В этой книге вы найдете все, что нужно знать о длительном хранении овощей, фруктов и ягод, а также об основных видах консервирования: мариновании, копчении, засолке, сушке и глубокой заморозке.
Вы узнаете, как приготовить самые разнообразные деликатесы, которые будут храниться так долго, что и зимой, когда так не хватает витаминов, вы сможете радовать близких полезными и вкусными летними дарами.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие
Введение
Сад в стеклянной банке
Кислое и сладкое, легкое в приготовлении
Проверенное временем и до сих пор актуальное
"Целебный источник": заквашивание
Копчение и засолка
Низкие температуры - свежие продукты
Как когда-то в холодном подвале..
Дополнитлеьные материалы