Каждая страница этого объемного справочника по кулинарии до отказа заполнена информацией, которой не найти в большинстве кулинарных книг. Здесь есть советы, как покупать, хранить и готовить сотни обычных и экзотических продуктов, как делать из них вкусные и полезные блюда, не затрачивая на это много времени и труда. Читатель найдет здесь даже такие подсказки, как рационально разместить предметы на кухне или спланировать вечеринку... И все это не считая огромной коллекции рецептов - всего более 900! - на любой случай.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Выражение признательности
Как пользоваться этой книгой
Авокадо - Артишоки (донышки)
Баклажаны - Быстрое приготовление пищи
Ваниль - Вяление
Гамбургеры - Гусь
Деглазирование - Дыня
Жаренье в духовке - Жиры и растительные масла
Заварной крем - Зефир
Измельчение - Йогурт
Какао-порошок - Кухонные комбайны
Лазанья - Льняное семя
Майонез - Мясо
Нарезка кубиками - Ножи
Обжаривание с помешиванием - Осьминог
Пакеты на молнии - Пятна
Разделочные доски - Рыба
Салат из капусты - Сэндвичи
Тако - Тыква
Угощение - Утка
Фенхель - Фундук
Херес - Хурма
Цветная капуста - Цыпленок
Чай горячий - Чоризо
Шампанское - Шпинат
Эмульсии - Эссенции
Яблоки - Яйца, способы приготовления
Полезная информация в таблицах