«Библия Кондитера» - уникальное подарочное издание, подготовленное Александром Селезневым. Это настоящая энциклопедия выпечки от самого звездного кондитера России. Александр Селезнев – абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка мира по кулинарии в Люксембурге, ведущий программы «Сладкие истории» на телеканале «Домашний», шеф-директор собственного кондитерского дома, в котором заказывают десерты и выпечку Людмила Путина, Алла Пугачева, Анастасия Волочкова, Оксана Федорова, Надежда Бабкина. При этом для своих книг Александр принципиально подбирает и придумывает такие рецепты, готовить по которым сможет любая домохозяйка! «Библия Кондитера» – для всех, кто любит как современную выпечку, так и любимые всеми советские торты и пирожные и готов стать настоящей звездой в кондитерском мастерстве под чутким руководством Александра Селезнева.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Испечь, украсить, подать
Инструменты
Дрожжевое тесто
Тесто на основе молока и кисломолочных
продуктов
Бисквитное тесто
Песочное тесто
Слоеное тесто
Заварное тесто
Кексовое тесто
Штрудель. Тесто фило
Пряничное тесто. Медовое тесто
Пресное тесто
Тесто на основе круп
Жидкое тесто
Безе. Даккуаз
Птифуры
Невыпечные торты
Начинки и украшения
Кремы
Соусы
Сиропы
Глазури
Карамель и сахар
Джемы, варенья, конфитюр, мармелад
Десерты
Конфеты и шоколад
Пудинги, суфле, муссы, самбуки
Советские пирожные и торты
Специи
Алфавитный указатель