Издавна рачительные хозяйки умеют заготавливать запасы на зиму — варенья и компоты, маринованные овощи, икра, салаты, лечо, квашеная капуста и соленые грибы.
Но, к сожалению, большая часть витаминов и микроэлементов в процессе обработки разрушается…
Замораживание — это, пожалуй, наиболее выгодный и удобный способ консервирования.
Судите сами — при этом способе вы не используете ни уксус, ни соль, ни высокие температуры, разрушающие практически все витамины.
Правда, при заморозке тоже теряется некоторое количество витаминов, но эти потери несравнимы с варкой и маринованием.