Грибы - удивительное создание природы. Они вызывают восторг, когда их находишь в лесу, например, желтых лисичек во мху после теплого дождика, или красную шляпку подосиновика в траве на лужайке. Но какие же грибы вкусные в супчике или в жаркое! Эта маленькая по формату, но объемная по наполнению книга сообщит полезную информацию-напоминание о том, какие бывают грибы, о их свойствах и особой обработке. А также добавит в вашу коллекцию много новых блюд и заготовок, которые без сомнения нужно приготовить.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
ВИДЫ ГРИБОВ
Съедобные грибы
Несъедобные грибы и ядовитые грибы
Пищевая ценность грибов
Предупреждения
Азы грибной кулинарии
Салаты, жюльены и другие грибные закуски
Грибные бульоны и супы
Грибы жареные, запеченные и тушеные
Грибные соусы
Грибы в тесте: пироги, блины, пельмени и пиццы
ЗАГОТОВКА ГРИБОВ ВПРОК
Сбор грибов
Хранение грибов
Замораживание грибов
Подготовка грибов к переработке
Способы заготовки грибов
Соление грибов
Маринование
Квашение грибов
Консервирование грибов
Сушка грибов
Использование заготовленных грибов