Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей, зелени и грибов. В книгу вошли лучшие рецепты, проверенные на практике и способные удовлетворить любой вкус: здесь и простые, и оригинальные, и традиционные, и инновационные, для начинающих и опытных «консерваторов», для занятых «лентяев» и гурманов, любящих удивить необыкновенными заготовками.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Немного о прошлом, будущем и настоящем
консервирования (вместо предисловия)
1. Некоторые сведения по технологии
консервирования ягод, фректов и овощей
2. Консервирование фруктов
3. Консервирование овощей
4. Консервирование грибов
5. Консервирование мяса
6. Консервирование рыбы