Кухня – явление национальное. Сотни народов и народностей, живущих по обе стороны Кавказского хребта, создали такой феномен как кавказская кухня. Ее уникальность заключается в огромном изобилии национальных рецептов, разнообразии способов приготовления блюд, секретах применения пряностей и специй. Щедрая природа Кавказа, тонкий вкус местных кулинаров и древние национальные традиции – главные ингредиенты кавказской кухни. Именно они делают ее блюда легко узнаваемыми и любимыми миллионами людей. В нашей оригинальной кулинарной книге собраны национальные рецепты народов, живущих на территории России, а также Армении, Грузии и Азербайджана. Из огромного изобилия предпочтение отдано тем, которые может приготовить каждый человек, любящий вкусно поесть, а главное – вкусно угостить.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие
КУХНИ НАРОДОВ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА
Салаты и закуски
Бульоны и супы
Блюда из мяса
Блюда из домашней птицы
Блюда из овощей
Соусы и приправы
Блюда из молока и яиц
Блюда из крупы и муки
Выпечка
Сладкие блюда и напитки
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Салаты и закуски
Бульоны и супы
Блюда из мяса
Блюда из домашней птицы
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Соусы и приправы
Блюда из молока и яиц
Блюда из муки и крупы
Выпечка
Сладкие блюда и напитки
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
Салаты и закуски
Бульоны и супы
Блюда из мяса
Блюда из домашней птицы
Блюда из овощей
Блюда из крупы и муки
Выпечка
Сладкие блюда и напитки
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
Салаты и закуски
Блюда из мяса
Блюда из домашней птицы
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Блюда из крупы и муки
Выпечка