Ведущие врачи утверждают, что многие неприятные заболевания вызваны пищевым рационом. Повышенное давление, заболевания сердца, избыточный вес, аллергии, пониженное настроение и хроническая усталость – прямое следствие употребления некачественных продуктов. У горожанина все начинается с магазина. На какие значки на этикетке обратить внимание, чтобы дома от налитого ГМО не отказалась и кошка? Нужная информация часто напечатана мелким шрифтом и не расшифрована: производители не выставляют напоказ консерванты, антибиотики, улучшители вкуса и прочие Е100-999. В книге вы найдете подробное описание 50 основных продуктов питания и 8 групп пищевых добавок. Эта информация станет необходимым путеводителем по хитростям маркировок пищевой индустрии. Открыто пользуясь надежным и непредвзятым источником, вы сможете контролировать свой стол, ориентируясь на интуицию и полученные знания. Вы будете уверены, что едите полезные и натуральные продукты, которые подарят бодрость и предупредят болезни.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Введение
Глава 1. "Алюминиевые огурцы на брезентовом
поле..."
Картинное изобилие
Пленники газовой камеры
Облучение
"Долгой вам жизни!"
Нитраты
Генетически модифицированные организмы
Соя
Глава 2. Молочные реки
Молоко
Заводское молоко
Молоко из-под коровы
Йогурт натуральный и йогуртные продукты
Сыры
Прочие кисломолочные продукты
Глава 3. Хлебобулочные изделия.
Колобок-колобок, я тебя... не съем!
Глава 4. Мясо, мясосодержащие продукты,
колбасы
Вареные колбасы
Копченые колбасы
Варено-копченые колбасы
Сырокопченые колбасы
Сыровяленые колбасы
Ливерные колбасы
Колбасные оболочки
"Прыгающая" колбаса
Мясо на игле
Как выбрать хорошее мясо
Тайны охлажденных кур
Тушенка
лава 5. Дары моря. Ловись, рыбка!
Пангасиус, рыбка из мутной воды
Где водится "настоящая норвежская" форель
Осетрина второй свежести
Как выбрать свежую рыбу
Вечная малосольная селедка
Опять икра
Крабовые палочки
Морепродукты
Глава 6. Снесла курочка яичко
Глава 7. Растительные и животные жиры, масла
Растительные масла
Пальмовое масло
Кокосовое масло
Подсолнечное масло
Оливковое масло
Рапсовое масло
Соевое масло
Хлопковое масло
Кукурузное масло
Льняное масло
Общие характеристики растительных масел
Трансжиры
Маргарин
Спреды
Масло коровье
Масло сливочное
Как распознать натуральное сливочное масло
Масло топленое
Виды коровьего масла
Глава 8. Шоколад
Разновидности шоколада
Какао-велла
Кондитерские и сладкие плитки, конфеты
Определение качества шоколада
Содержание сои в шоколаде
Глава 9. Мед
Подделки меда
Характеристики качественного меда
Хранение меда
Глава 10. Алкогольные напитки
Вино
Вино в пакетах
Сроки годности вина
Игристое вино и шампанское
Коньяк
Виски
Водка
Губит людей не пиво?
Традиционная технология пивоварения
Содержимое пивной бутылки. Читаем этикетку!
Хмелепродукты и прочие составляющие пива
Пивная тара
Пивной алкоголизм и пивные животики
Безалкогольное пиво
Правила покупки алкогольных напитков
Качество алкоголя и нежелательные примеси
Метиловый спирт
Уксусный альдегид
Сивушные масла
Сложные эфиры
Глава 11. Безалкогольные напитки
Натурален ли 100%-ный сок
Сухие напитки
Газированные воды
Минеральная вода
Питьевая вода
Квас
Энергетические напитки
Чай
Кофе
Глава 12. Еда в тюбике
Бульонные кубики
Пюре из пакетика
Вермишель быстрого приготовления
Моментальные каши
Беда быстрого приготовления
Шпроты в "жидком дыме"
Витаминизация и минерализация всей страны
Пластиковая смерть
Глава 13. Органические продукты
Глава 14. Сроки годности. В реанимацию, срочно!
Глава 15. Пищевые заболевания
Кишечные инфекции
Бактериальные отравления
Сальмонеллез
Кишечная палочка
Бруцеллез
Ботулизм
Небактериальные отравления
Заражение паразитами. Здравствуйте, я ваш
глист!
Как заражаются глистами
Виды заражений гельминтами
Аскаридоз
Энтеробиоз
Описторхоз
Свиной и бычий цепни
Анизакидоз
Трихинеллез
Эхинококкоз
Альвеококкоз
Последствия и профилактика гельминтозов
Глава 16. Что такое "Е" и с чем его едят
Красители (Е100-Е199)
Консерванты (Е200-Е299)
Антиокислители (Е300-Е399)
Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы
(Е400-Е499)
Регуляторы кислотности и вещества против
слеживания (Е500-Е599)
Улучшители вкуса и ароматизаторы (Е600-Е699)
Антибиотики (Е700-Е799)
Прочие добавки (Е900-Е999)
Дополнительные вещества (Е1000-Е1999)
Глава 17. Ласковые обдиралы
Налетайте, скидки!
Какой у вас срок?
Как вести себя в супермаркете
ТУ и ГОСТ
Штрихкод и его секреты
Заключение
Алфавитный указатель