Из чего мы состоим? Из того, что мы едим… А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается каждый из нас. Ответ зависит от множества факторов: возраста, состояния здоровья, потребностей организма, полезности и безопасности продуктов питания и прочих нюансов. Однако каждый может и должен уметь и сделать правильный выбор, исходя из имеющихся у него возможностей. А для этого необходимо знать: что, как и где выбирать? Эта книга позволит читателю сделать правильный выбор здоровых, качественных и безопасных продуктов питания на рынке и в магазине; узнать о пользе и вреде пищевых добавок, БАД, ГМО, правилах продажи продовольственных товаров, способах обмана покупателей; разобраться в нюансах маркировки продукции и указанной на ее штрихкоде информации. Она раскроет особенности питания в фастфудах и тонкости защиты от недоброкачественной продукции и недобросовестных продавцов, а также расскажет о подлежащих применению соответствующих мерах административной ответственности.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Сокращения
ГЛАВА 1. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: ПОКУПАЕМ
ПРОДУКТЫ НА РЫНКЕ
1.1. Знакомьтесь - продуктовый рынок
1.1.1. Коротко о важном: понятие рынка, управление рынком, требования к оборудованию и содержанию рынка, размещению и предоставлению торговых мест
1.1.2. Кто такие товаропроизводители, или кому разрешено торговать на рынке?
1.1.3. Условия доступа продукции на рынок, или несколько слов о ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертизах.
1.1.4. Уместен ли торг, или кто устанавливает цены на продукцию?
1.1.5. Кто контролирует рынок?
1.2. Как не ошибиться в выборе продукции?
1.2.1. Экологически чистая продукция - миф или реальность?
1.2.2. Удобрения, агрохимикаты, пестициды и нитраты - вред или польза?
1.2.3. Свежее должно оставаться свежим, или "секреты" ГМО-продуктов
1.2.4. Кто обеспечивает качество и безопасность продукции на продуктовом рынке?
1.2.5. Какие пищевые продукты можно купить на рынке, а какие нельзя?
Полезные советы. Правильный выбор здоровых продуктов питания на рынке
ГЛАВА 2. БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
2.1. Эрафастфуда
2.1.1. История фастфуда
2.1.2. Секрет привлекательности фастфуда
2.1.3. Опасности фастфуда
2.1.4. Фастфуд и дети
2.2. Предприятия быстрого питания
2.2.1. Уличный фастфуд (передвижные прилавки и тележки, киоски, автофургоны, павильоны и др.)
2.2.2. Стационарный фастфуд (фуд-корты, бистро, блинные, пиццерии, кофейни и др.)
2.3. Альтернатива фастфуду
2.3.1. Слоуфуд
2.3.2. Столовые, закусочные, рестораны
2.3.3. Суши-бары
Полезные советы. Фастфуд: как победить зависимость?
ГЛАВА 3. ГИПЕРМАРКЕТ ПРОТИВ РЫНКА
3.1. Продуктовые магазины и отделы - необходимая информация для покупателя
3.2. Маркировка пищевых продуктов
3.3. Обращаем внимание на штрих-код
3.4. Пищевые добавки и БАД
3.5. Сертификация и декларирование соответствия пищевых продуктов
Полезные советы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
ГЛАВА 4. ТОРГОВЛЯ ПО ПРАВИЛАМ И БЕЗ
4.1. Основные правила работы предприятий розничной торговли
4.2. Правила продажи продовольственных товаров
4.3. Способы обмана покупателей на рынке и в магазине
4.4. Как защитить себя от недобросовестного продавца?
Полезные советы. Перечень информации, которая должна предоставляться потребителям по некоторым группам пищевых продуктов
Приложение 1. Типовая форма договора о предоставлении торгового места
Приложение 2. Ветеринарное свидетельство формы № 2
Приложение 3. Ветеринарный сертификат формы № 6.2
Приложение 4. Список продуктов, полученных из генетически модифицированных источников, содержащих белок или ДНК, подлежащих обязательной маркировке
Приложение 5. Штрих-коды стран в системе EAN-13
Приложение 6. Пищевые продукты, в которых допускается использование пищевых добавок
Приложение 7. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
Приложение 8. Перечень пищевой продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия
Приложение 9. Образец жалобы