Консервирование является одним из главных способов сохранения продуктов. Оно не только позволяет сберечь дары земли, которые вырастили собственными руками, но и сделать долгосрочные заготовки, приобретая продукты в сезон по минимальным ценам. Краткий справочник, который вы держите в руках, содержит девяносто самых популярных рецептов приготовления домашних консервов. С его помощью вы научитесь запасать впрок фрукты и овощи, мясо и рыбу, готовить ароматные маринады. Подробное описание всех процедур позволит вам использовать эту мини-энциклопедию как рецептурный справочник, который всегда должен быть у вас на кухне дома или на даче. Следуя каждому рецепту, вы с гарантией получите необходимый результат.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Выбор, подготовка и консервирование фруктов
Выбор, подготовка и приготовление консервов из
томатов
Выбор, подготовка и приготовление овощных
консервов
Приготовление консервов из мяса, курицы и рыбы
Приготовление и консервирование квашеных и
маринованных заготовок
Приготовление и консервирование джемов и желе