В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить на природе и в домашних условиях.
В их числе - не только традиционные, но и оригинальные современные блюда: салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами и другие.
ОГЛАВЛЕНИЕ:ИЗ ИСТОРИИ ОХОТЫПЕРНАТАЯ ДИЧЬБЛЮДА ИЗ ПЕРНАТОЙ ДИЧИГлухарь
Тетерев
Рябчик
Перепел
Куропатка
Фазан
Утки
Лысуха
Кулики
Гуси
МЯСО ДИКИХ ЖИВОТНЫХБЛЮДА ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХЗаяц
Кабан
Косуля
Лось
Олень
Бурый медведь
ХРАНЕНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДИЧИЧАИ И НАСТОЙКИНастойки
Чаи