Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
- автор
- Войнова Ольга Александровна |
- коллекция
- Кулинария. Домашний хлеб |
- от изд-ва
- ХлебСоль (Эксмо)
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Подробнее об издании
АннотацияХлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. Выходные данные2021 Твердый переплет, 160 стр. Формат: 84x100/16 ID 1747319 |
|
С помощью книги Ольги Войновой, вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе.
В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного "кир...