Автор этой кулинарной книги, Арти Букко — италоамериканский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении.
Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из провинции Авеллино на юге Италии в 1913 году, оставив за спиной историческое наследие бедности и притеснений.
Но они были вместе, и у них была любовь, которая могла свернуть горы.
С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый захудалый ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названный так в честь вулкана их молодости, в первом административном районе Ньюарка, штат Нью-Джерси, в то время густонаселенного выходцами из Италии.
Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж до самого Хакенсака.
Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco’s Vesuvio от своих родителей, которые удалялись на покой в Брик-Тауншип, штат Нью-Джерси.
В тот день он стал хранителем традиций семьи Букко.
Сегодня, под управлением Арти и его жены Шармейн (и после трагического средней степени сложности пожара в 1999 году), Nuovo Vesuvio занимает уже третье здание, все так же находясь в округе Эссекс, штат Нью-Джерси.
Столики рекомендуется бронировать заранее.
Еда для итальянцев — это не только топливо для тела.
Еда — это la gioia di vivere, вкус к жизни.
Еда — это семья, традиции, рождение, конфирмация, свадьба, болезнь, смерть, — сама жизнь.
Италоамериканец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни.
Какой смысл тогда вставать по утрам?