Консервирование по-скандинавски
- автор
- Бьеркман Юхан |
- коллекция
- Дома всё в порядке |
- от изд-ва
- Манн, Иванов и Фербер
Консервирование по-скандинавски
Подробнее об издании
АннотацияКнига, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус. Выходные данные2021 Твердый переплет, 176 стр. Формат: 70x100/16 (170x240 мм) ID 1738589 ![]() |
|
Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус.
В его книге — более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня.
Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и ма...