Мы пьем кофе и не задумываемся, какой шлейф, сотканный из истории земли и взросления человечества, тянется от маленькой чашечки с ароматным напитком.
Знаете, сколько лет кофейному дереву - 27 миллионов!
Оказывается, оно нуждается в многоярусных лесах, которые защищают его как от жажды, так и от большой влажности.
А ДНК кофе и человека почти равны по хромосомам: 44 и 46, соответственно.
Чувствуете, чего мы лишаемся, вырубая леса?
Кофеология, академия которой создана Глорией Монтенегро, автором этой книги, — фантастическая наука.
Она объединяет в себе многие отрасли, такие как климатологию, почвоведение, географию, социологию, политологию, философию, психологию.
И в этой книге, настоящем кофейном атласе, вы найдете информацию о самом дереве и человеке, странах и торговле, сообществах и кофейнях.
Но главная прелесть книги в том, что автор решительно поставила знак равенства между дегустацией хорошего вина и хорошего кофе: этот напиток заслуживает того, чтобы его вкушали по всем правилам высокого искусства наслаждения.