Если есть избыточный вес, снижать его необходимо, ведь каждый лишний килограмм добавляет нам болезни и сокращает жизнь. Однако сам процесс снижения веса может нанести непоправимый ущерб здоровью. Следование модным диетам, разработанным дилетантами от медицины, зачастую представляет серьезную угрозу для здоровья в силу того, что они выводят из рациона незаменимые компоненты питания и загружают организм токсинами. Сесть на диету, доверившись навязчивой рекламе, по меньшей мере безответственно. Диета должна быть разработана профессиональными нутрициологами с учетом уже имеющихся заболеваний. Для гипертоника - это специальная низкосолевая диета для похудания, для человека с ишемической болезнью сердца - низкожировая. Для каждой болезни - своя диета. Огромную роль в этом случае играют подбор продуктов, их сочетаемость, режим питания.
Авторы книги - известные российские нутрициологи - разъясняют читателю принципы здорового снижения веса и предупреждают о токсическом влиянии на организм радикальных диет, проповедующих отказ от углеводов в пользу белков животного происхождения.
В книгу включены 8 научно разработанных низкокалорийных диет, которые давно и с успехом применяются в клиниках лечебного питания. Они составлены на основе нерафинированных углеводов, сбалансированы по основным компонентам питания, безопасно снижают вес, избавляют от запоров, очищают организм от токсинов, выводят холестерин, защищают от рака.