Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы?
Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников?
Так ли опасны фосфаты и нитриты?
Как приготовить колбасу на собственной кухне?
А как построить свое производство?
А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон?
Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде "Колбасология", посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.
Автор книги - один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц.
"Колбасология" открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека - еде.
Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.