Сколько народов в мире, столько и кухонь. И каждая кухня - особенная. И у каждого человека есть своя любимая, или любимые блюда из различных кухонь. Но почему-то именно еврейская кухня представляется очень домашней, очень семейной. Из этой книге можно узнать почему. В ней рассказано и о традициях, и о праздниках, и о запретах. И, разумеется, вы найдете все главные блюда еврейского стола: мацу, халу, гефилте фиш, кугель, цимес, куриный бульон, форшмак. Названия блюд известны всем. Теперь можно приготовить эти блюда в своем доме и почувствовать аромат древней истории, древней традиции.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Многовековые истоки еврейской кухни
Еврейские кулинарные традиции
Кошерная еврейская кухня
Словарик популярных еврейских кулинарных
терминов
Традиционные еврейские праздники: какие блюда
готовить, как подавать
Дюжина фирменных еврейских рецептов от
шеф-повара ресторана отеля Ям-Суф Шая Ада
Закуски, салаты, форшмаки по-еврейски
Бульоны, супы, борщи, холодники по-еврейски
Блюда из птицы и мяса в еврейской кухне
Блюда из рыбы
Гарниры и вторые блюда по-еврейски
Блюда из мацы
Кугели: вариации одного из самых популярных
блюд
Рецепты еврейского домашнего хлеба