Соусы Большая кулинарная книга
- коллекция
- Кулинария Эксклюзивные книги |
- от изд-ва
- Эксмо
Соусы Большая кулинарная книга
Подробнее об издании
АннотацияМногие считают, что соус – это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество – темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам. Выходные данные2012 Твердый переплет, 320 стр. Формат: 230x300 ID 163209 ![]() |
|