"Курс итальянской кухни" содержит более 400 аутентичных рецептов, составляющих основу традиционной кухни Италии, 40 мастер-классов, подробности о технике приготовления и ингредиентах. Но главное достоинство данной книги - "аппетитные" рассказы об итальянских региональных традициях, сопровождающиеся потрясающими красочными иллюстрациями. С этой книгой читатель приготовит блюда из более чем 20 регионов Италии и совершит увлекательное путешествие по этой прекрасной стране.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Предисловие
Введение
Вина Италии
Хлеб, пицца и сытная выпечка
Антипасти
Супы и бульоны
Паста
Рис и полента
Рыба и морепродукты
Мясо
Домашняя птица и дичь
Овощи и салаты
Десерты
Сыры
Заготовка впрок
Глоссарий
Указатель
Библиография