В этой книге собраны рецепты трех знаменитых кухонь мира. Об их особенностях и общих чертах рассказывается в предисловиях к каждой из трех частей. Рецепты объединены в разделы: закуски, супы, блюда из мяса, рыбы, овощей, риса. Также выделены соусы и приправы каждой из кухонь, и необычные сладкие блюда.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
ПРЕДИСЛОВИЕ
СЕКРЕТЫ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
Закуски и салаты
Бульоны и супы
Блюда из риса
Мясные блюда
Блюда из птицы и яиц
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из овощей и грибов
Лапша и пельмени
Изделия из теста
Сладкие блюда
СЕМЬ ОСНОВНЫХ ПРИНЦИПОВ ЯПОНСКОЙ КУХНИ
Салаты и закуски
Суси и сасими
Супы и бульоны
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов и водорослей
Блюда из риса
Блюда из овощей и грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы и яиц
Блюда из лапши
Блюда из сои и соевых продуктов
Соусы
Сладкие блюда
ОСОБЕННОСТИ ТАЙСКОЙ КУХНИ
Салаты
Супы
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из овощей
Блюда из лапши
Блюда из риса и яиц
Десерты
Соусы и приправы