Книга Эльмиры Меджитовой «Путешествие по русской кухне» — необычная книга.
Она сделана так, чтобы готовящей по ней хозяйке было удобно.
Рецепт, который она выберет, можно поставить и посматривать на него время от времени в процессе приготовления.
Книга небольшая, компактная.
В ней собраны лучшие закуски, первые и вторые блюда, а также десерты и напитки со всех уголков России, которые составляют гордость русской кухни.
А еще в книге вы найдете замечательное разрезное приложение, с помощью которого можно составить меню, а также уточнить, как приготовить различное тесто, как сделать заправку и соус.
Все рецепты подробно, шаг за шагом описаны, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой изложения.
По книгам Э. Меджитовой все получается!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Закуска костромская
Свекла с яблоками и сметаной по-козьмодемьянски
Филе сельди по-псковски
Салат "Ильмень"
Салат "Русь"
Яичница "Золотой ларец"
Яйцо в горшке по-суздальски
Ветчина слоеная по-тульски
Горячая закуска "Трапезная"
Помидоры по-архангелогородски
Закуска "Пошехонье"
Сыр из рыбы по-северодвински
Рыбник ярославский
Щи "Тверские"
Суп краснодарский
Борщ "Ильинский"
Похлебка "Сторожка"
Похлебка "Ильинская"
Суп молочный по-славянски с грибами
Щи из зелени
Окрошка мясная сборная
Суп грибной по-деревенски
Похлебка тверская
Уха черноморская
Холодница псковско-печорская
Тыквенник - пшенная каша с тыквой
Грибы по-рязански
Рыба по-суздальски с гречневой кашей
"Каштаны" рыбные по-рязански
Рыба по-ярославски
Рыба по-азовски
Рыба, тушенная по-новгородски
Чорыг тверской в селянке
Котлеты "Золотая рыбка"
Вырезка по-архангельски на сковороде
Корейка "Два поросенка"
Мясо по-таежному
Говядина, тушенная в квасе
Жаркое по-фермерски
Жаркое по-грибановски
Макароны по-флотски
Жаркое "Русская изба"
Жаркое по-яснополянски
Мясо, тушенное по-суздальски
Зразы по-русски
Каша с мясом по-сельски
Мясо по-рязански
Свинина, тушенная по-краснодарски
Тефтели с грибами
Котлеты "Приваловские"
Куриные котлеты
"Архангельские"
Куриные котлеты "Астраханские"
Запеканка рисовая с мясом
Картофельные котлеты по-яснополянски
Картофель, фаршированный грибами
Картофель, запеченный по-ильински
Тверские картофельные кокорки
Оказия тверская
Кочан по-вологодски
Картофель по-яснополянски
Грибы, запеченные в сметане
Голубцы по-монастырски
Кабачки жареные со сметаной
Морковно-творожная запеканка
Творожники по-суздальски со сметаной и медом
Сырники золотистые
Вареники костромские
Рязанский блинчатый пирог
Суп сладкий из черники и земляники с варениками
Каравай из творога
Сочни тверские
Расстегаи московские с мясом
Яблоки, запеченные по-суздальски
Коктейль "Любава"
ПРИЛОЖЕНИЕ
Салат из вареной репы с цветной капустой и зеленым горошком
Мясо "Славянское"
Редька с сухариками и шкварками
Рыба, запеченная в фольге
Салат из квашеной капусты
Мясо по-беляевски
Салат "Столичный" или "Оливье"
Мясо, запеченное с яблоками
Салат "Гнездышко"
Говядина по-архангелогородски
Салат-коктейль "Каприз"
Котлеты "Пожарские" рубленые
Салат из моркови с зеленым горошком
Зразы с солеными огурцами
Салат "Лесной" из свежих грибов
Говядина по-гусарски
Котлеты из соленых грибов с картофелем
Утка, фаршированная груздями
Салат "Флотский"
Перец, фаршированный овощами
Винегрет горячий по-псковопечорски
Куриные потроха в сметане
Мясной бульон
Мясной бульон быстрого приготовления
Бульон из костей
Рыбный бульон
Желе из мяса или птицы для заливных блюд
Соус томатный
Соус грибной
Тесто "Петровское"
Песочное тесто
Безопарное дрожжевое тесто
Опарное дрожжевое тесто
Каша гречневая крутая
Гурьевская каша