Жаркий климат, царящий в большинстве мусульманских стран, стал причиной возникновения множества охлаждающих десертов на основе фруктов. Та же жара, которая вызывает порчу продуктов, привела к широкому использованию в пище острых приправ. Традиционным хлебом у мусульман является лаваш или лепешки, которые, помимо своей основной роли продукта питания, играют еще и дополнительную: служат салфеткой и столовым прибором. В общем, другие традиции, но сколь они восхитительны в сочетании с совершенно бесподобными блюдами.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Особенности мусульманской кухни.
Холодные блюда и салаты.
Горячие и холодные супы.
Мясные блюда.
Шашлыки, кебабы и мясо на вертеле.
Лагманы и шиман.
Пельмени и манты.
Пловы и шавля.
Овощные блюда.
Мучные и крупяные блюда.
Лепешки, самса и другая выпечка.
Восточные сладости.
Горячие и холодные напитки.