Эта книга - подробный экскурс в восхитительный мир шоколада.
Вы сможете проследить длинный и сложный путь превращения какао-бобов в плитку, узнаете, какие страны являются известными производителями шоколада.
По составу продуктов на этикетке вы сможете отличить хороший шоколад от плохого, научитесь его дегустировать, определять разные оттенки вкусов и сочетать любимую сладость с необычными продуктами, чтобы получить максимум удовольствия.
Вы узнаете, что такое raw-шоколад, крафт-шоколад и чем ремесленный шоколад отличается от кондитерского.
Книга предоставит возможность сделать bean-to-bar шоколад дома.
Особый бонус для читателя - 30 оригинальных рецептов от шоколатье с мировым именем!