Специи сыграли немаловажную роль в истории цивилизации, служа средством культурного обмена, изменения идей и традиций.
Из-за них разгорались войны, ими спасали жизни и излечивали болезни.
Они использовались в медицине, в качестве денег, ими определялось местоположение дорог, форпостов и городов.
И все это богатейшее наследие – на вашей кухне.
В книге "Готовим со специями" описываются 50 специй со всего мира и приводятся рецепты более 100 смесей, масел, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете привнести в блюда новые новые вкусы.
Книга предназначена для кулинаров, желающих освоить более широкий репертуар специй в повседневной готовке, и организована по региональному принципу.
Основная цель книги показать, что введение большего количества разнообразных специй в свою повседневную готовку – доступная и интересная практика.
Готовить, импровизируя и экспериментируя, так увлекательно!