В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях.
В книге много практических советов, как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить.
Книга заинтересует и знатоков вина: в каждом разделе сокрыто большое количество эксклюзивной информации, которую вы не найдете в энциклопедиях и интернете!
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Глава 1. История вина
Винные вехи
Что такое "аппелласьон" и "гран крю"
Глава 2. Рождение вина
Кое-что о винограднике
Урожайность и концентрация, или "Лоза должна страдать"
Органика, биодинамика и целесообразность
Сила гравитации
Истина в бочке
Основы производства
Глава 3. Цена вина
Формула цены
Цена и качество
Что такое "великое вино"?
Короли бокалов и баллов
Глава 4. Картина мира
Старый Свет
Новый Свет Франция
Италия
Испания, Португалия
Германия, Австрия, Венгрия
Чили, Аргентина
Австралия, Новая Зеландия
США
ЮАР
Глава 5. Сорта бордо, каберне, мерло
Вместе и по отдельности пино нуар
Терруарный медиум сира / шираз
Дву(ве)ликий гренаш
Не ширазом единым
Санджовезе
Испить Юпитера неббиоло
Сокровище Пьемонта Барбера
Санта-Барбера темпранильо
Гордость и предубеждение Испании мальбек
Игра в классики по-аргентински зинфандель
Американская мечта
Все красные сорта шардоне
Век шардоне совиньон блан
Хруст + трава + фрукты рислинг
Ваше Высочество гевюрцтраминер
Вино с агрессивным шармом
Все белые сорта
Глава 6. Особые категории
Игристая классика
Перляж dolce vita
В розовом свете
Не просто сладкие
Джентльменское оглашение
Андалузский бес
Глава 7. Хорошие манеры
Бокалы для дома
Раскрыть истину
Правила дегустации
У вас будет коллекция
Вино и еда: базовые принципы сочетания