Грибы - удивительный и величайший дар природы. Эту огромную группу живых организмов невозможно причислить ни к царству растений, ни к царству животных. Съедобные грибы не только разнообразны по форме, строению и размерам, но многообразны по вкусовым качествам. По питательности они превосходят многие овощи и фрукты, а по химическому составу приближаются к продуктам животного происхождения, поэтому грибы в питании человека играют важную роль. С помощью этого издания можно не только приготовить множество разнообразных грибных блюд, но и узнать хитрости и секреты грибной кулинарии. Для грибных "охотников" в специальном разделе собранны рецепты сушки, солении и маринования "аристократических" грибов - белых, рыжиков, подосиновиков, подберезовиков и др.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Немного о грибах
Салаты и закуски
Грибные бульоны и супы
Жареные грибы
Запеченные грибы
Тушеные грибы
Вареные грибы
Фаршированные грибы и блюда, фаршированные
грибами
Грибы в тесте
Экзотические грибы
Соусы
Заготовка грибов впрок