Книга знакомит читателей со всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени.
Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о хранении домашних консервов и многое другое.
ОГЛАВЛЕНИЕ:
Мастер-класс по консервированию - основные правила и приемы
Соление, квашение, маринование
Салаты, лечо, ассорти, икра овощная
Заготовки из грибов
Деликатесные маринованные гарниры
Соусы, приправы
Домашний уксус
Домашнее вино
Домашние напитки-квасы и настойки
Овощные, фруктовые и ягодные соки
Сиропы
Варенье
Сырое варенье
Повидло
Джем
Пастила
Мармелад
Фрукты и ягоды в желе
Цукаты из плодов, ягод и овощей
Вяленые фрукты и овощи
Ягоды в сахаре
Компоты
Фруктовое пюре
Желе
Фрукты в сахаре
Консервирование в натуральных соках
Витаминные заготовки
Вяленые овощи и плоды
Фрукты в спиртовых настойках
Сушка овощей, ягод, плодов, грибов
Моченые плоды и ягоды
Замораживание ягод, овощей и грибов