Книга о том, как сделать в домашних условиях копченые говядину, телятину, баранину, ветчину.
Как посолить сало, шпик, язык.Е.Молоховец предложено много рецептов колбас.
Одновременно с мясными заготовками представлены рецепты разных видов сушеной, копченой, соленой рыбы....